lundi 24 août 2015

LES GRAINES DE CHIA - TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR

 GRAINES DE CHIA


Les graines de chia sont récoltées à partir d’une plante à fleurs connue sous le nom « Salvia hispanica » qui fait partie de la famille de lamiacées, originaire de certaines régions du Mexique et du Guatemala. 

Les graines de chia étaient un aliment de base chez plusieurs anciens peuples du Mexique. Elle est devenue après des siècles un aliment commercialement populaire grâce aux différents avantages qu’elles apportent à notre santé.   




Si vous voulez connaitre les bienfaits des graines de chia sur votre santé, comment les consommer et comment les conservez, vous n’avez qu’à lire la suite.

Les 9 bienfaits des graines de chia pour la santé

Les graines de chia sont parmi les aliments les plus sains de la planète. Ils sont riches en nutriments et peuvent avoir des avantages importants pour votre corps et votre cerveau.
Voici 11 avantages des graines de chia pour votre santé, soutenus par des études humaines. 

1. Les graines de chia sont une source de nutriments !

Les graines de chia sont appréciés pour leur capacité à fournir de l'énergie durable, en fait, "chia" est l'ancien mot maya pour désigner la "force".
Malgré leur petite taille, les graines de chia sont parmi les aliments les plus nutritifs sur la planète. Ils sont chargés de fibres, protéines, oméga-3, acides gras et divers micronutriments.
Voici ce que 1 once (28 grammes) de graines de chia contient

         Matière
Quantité
Fibre
11 grammes
Protéines
4 grammes
Lipides
9 grammes (dont 5g d’oméga-3)
Calcium
18%  RDA
Manganèse
30% RDA
Magnésium
30% RDA
Phosphore
27% RDA


Ils contiennent également une quantité décente de zinc, de la vitamine B3 (niacine), de potassium, de vitamine B1 (thiamine) et vitamine B2.

Ceci est particulièrement impressionnant quand vous voyez que tous ces nutriments sont dans une seule once, un autre avantage est que cette once fournit seulement 137 calories et un gramme de glucides digeste, pour vous qui suivez un régime !

2. les graines de chia riches en antioxydants

Les graines de chia sont riches en antioxydants qui combattent la production de radicaux libres, qui peuvent endommager les molécules dans les cellules (les cellules endommagées provoquent le vieillissement et les maladies tel que le cancer).

3. Presque tous les glucides présents dans les graines de chia sont des fibres

Presque tous les hydrates de carbone présents dans les graines de chia sont des fibres, la vraie quantité des glucides présente dans une once de graines de chia est seulement 1 gramme ce qui est très faible.
Théoriquement, cela devrait augmenter la plénitude, l'absorption lente de votre nourriture et vous aider ainsi à manger moins de calories.
Fibre nourrit aussi les bonnes bactéries dans l'intestin, ce qui est important car le maintien de vos microbes intestinaux est absolument crucial pour votre santé.

4. les graines de chia sont riches en protéines de qualité


Les graines de chia contiennent une quantité décente des protéines. Environ 14 % du poids des graines de chia sont des protéines, une quantité très élevée par rapport à la plupart des plantes. Ils contiennent également un bon équilibre en acides aminés essentiels.
Les graines de chia sont également un bon moyen de perte de poids, sa quantité élevée en protéines réduit l’appétit et le désir de grignoter jusqu’à 50%.
Les graines de chia sont vraiment une excellente source de protéines, en particulier pour les personnes qui consomment peu ou pas de produits d'origine animale.


5. les graines de chia sont riches en oméga-3


Comme les graines de lin, les graines de chia sont très riches en acides gras oméga-3. En fait, les graines de chia contiennent plus d'oméga-3 que le saumon, si nous comparons gramme pour gramme.
Cependant, il est important de garder à l'esprit que les oméga-3 présentes dans les graines de chia sont pour la plupart de type ALA (acide alpha linolénique), qui ne sont pas aussi bénéfique que vous le pensez. En effet ALA doit être converti sous les formes «actives», EPA et DHA, avant de pouvoir être utilisé par l'organisme humain.
Des études ont montré que les graines de chia (surtout si elles sont broyées) peuvent augmenter les niveaux de l'ALA et EPA, mais pas le DHA ... ce qui est un problème.

6. les graines de chia améliore la santé métabolique

Étant donné que les graines de chia sont riches en fibres, en protéines et d'oméga-3, ils devraient être en mesure d'améliorer la santé métabolique. Des études ont montré que les graines de chia peuvent réduire les triglycérides, augmenter le HDL (le «bon» cholestérol) et réduire l'inflammation, et diminue la graisse du ventre.

7. les graines de chia sont une source de nutriments osseux importants

Les graines de chia sont riche en plusieurs nutriments importants pour la santé des os. Cela comprend le calcium, le phosphore, le magnésium et les protéines. La teneur en calcium est particulièrement impressionnant ... 18% de la RDA dans une seule once. Si nous comparons cela gramme pour gramme cette quantité est plus élevée que dans la plupart des produits laitiers.

Les graines de chia peuvent être considérées comme une excellente source de calcium pour les personnes qui ne mangent pas de produits laitiers.

8. les graines de chia diminuent la pression artérielle

L’étude  la plus réussie à ce jour sur des graines de chia était dans une étude faite sur des patients diabétiques de type 2. Dans cette étude, 20 patients diabétiques ont consommé 37 grammes de graines de chia, pendant 12 semaines.
À la fin de cette période, une amélioration a été constatée. La pression artérielle a baissé de 3-6 mm / Hg et un marqueur de l’inflammation appelé hs-CRP a baissé de 40%. Un autre facteur appelé VWF a également diminué de 21%. Il y avait aussi une petite baisse de sucre dans le sang.


9. les graines de chia améliore vos performances physique


La légende raconte que les Aztèques et les Mayas utilisaient les graines de chia pour améliorer leurs performances physiques. Une étude récente suggère que ces graines si minuscules qu’elles peuvent être ont la possibilité d’alimenter le corps avec de l’énergie.

Comment consommer les graines de chia

L'un des moyens les plus populaires pour la consommation des graines de chia est de mélanger 1/4 de tasse de graines dans une tasse de liquide (lait d'amande ou les jus de fruits sont les choix populaires).Une fois les graines ont gélifié et le mélange est devenu liquide, il est alors prêt. Vous pouvez aussi ajouter les épices, les fruits hachés, des noix et d'autres garnitures que vous souhaitez.

Si vous ajoutez les graines à une boisson ou un plat «humide» comme le gruau, ils gonflent légèrement pendant que vous les mangez. Et bien que ce sont quelques-unes des façons les plus courantes de manger les graines de chia, leurs saveurs douces et leurs tailles vous permettent de les glisser dans différents plats. Faites l’expérience et trouvez votre recette !  

Attention : les graines de chia absorbent beaucoup de liquide, il est important de rester bien hydraté lorsque vous les consommez, en particulier sous forme sèche. 


Comment les stocker 


Les graines de chia ont une longue durée de vie, gardez-les dans un endroit frais et sec!



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