mardi 7 avril 2015

Régime sans résidu - tout savoir sur le régime de la maladie de crohn

Régime sans résidu

Si vous êtes atteint de la maladie de crohn ou la colite ulcéreuse, il est recommandé de suivre un régime appelé « régime sans résidu ». Cette maladie peut être incurable mais il faut savoir qu’avec le régime sans résidu il est possible d’atteindre et de maintenir la rémission.

Lisez notre article et vous saurez d’avantage sur le régime sans résidu et comment peut-il aider les patients atteints de la maladie de Crohn.



Qu'est-ce qu'un régime sans résidu?


C’est un régime qui limite les aliments riches en fibres, comme les pains de grains entiers et les céréales, les noix, les graines, les fruits crus ou secs et les légumes.

"Résidu" se réfère à la nourriture non digérée qui compose nos selles. Le but du régime est d'avoir moins de selles par jour, afin de soulager les symptômes comme la diarrhée, les ballonnements, les gaz et des crampes d'estomac.

Votre médecin peut vous recommander de suivre le régime sans résidu pour une période donnée par exemple après une intervention chirurgicale pour vous aider à bien récupérer. Mais attention ce régime n’est pas un plan d'alimentation générale pour toutes les personnes atteintes d'une MII.

La maladie de crohn peut rendre le processus d’absorbation de nutriments plus difficile pour votre corps. Demandez à votre médecin de vous conseillez un nutritionniste qui peut vous assurer que votre plan d'alimentation est bon pour vous, et de vous assurer si oui ou non vous avez besoin des suppléments de vitamines.

Que pouvez-vous manger ?

Quand vous suivez un régime sans résidu, vous pouvez manger:

Grains

Pains blancs raffinés ou enrichis et craquelins nature, comme les biscottes (pas de graines)

Céréales cuites, tels que la farine, la crème de blé, et le gruau.

Céréales froides, comme le riz soufflé et les flocons de maïs.

Le riz blanc, pâtes, pâtes et raffinée.

Fruits et Légumes


La peau et les graines de nombreux fruits et légumes sont riches en fibres, donc desquamation de la peau et éviter les semences fait partie d'un régime sans résidu. Vous pouvez manger les légumes suivants:

Bien-cuire les légumes frais ou les légumes en conserve sans graines, comme les pointes d'asperges, betteraves, haricots verts, carottes, champignons, épinards, courges (pas de graines), et la citrouille.

Pommes de terre cuites sans la peau.

Sauce tomate (pas de graines).

Les bananes mûres

Cantaloup souple

Miellat

Fruits en conserve ou cuits sans graines ou de la peau, tels que la compote de pommes ou les poires en conserve

Avocat

Qu'est-ce que vous pouvez continuer de manger ?

Lait et produits laitiers


Vous pouvez continuer à consommer les produits laitiers mais avec modération. Le lait n’a pas de fibres, mais il peut entraîner des symptômes tels que la diarrhée et des crampes si vous avez une intolérance au lactose. Vous pouvez utiliser des suppléments de lactase ou manger des produits sans lactose.

Viandes


Les produits d’origine animale n’ont pas la fibre. Vous pouvez manger du bœuf, de l'agneau, poulet, poisson (pas d'os), tant qu'ils sont maigres, tendre et doux. Les œufs sont également tolérés dans ce régime.

Graisses, sauces et condiments


Tous les aliments suivants sont bien pour un régime sans résidu :

Margarine, le beurre et les huiles

La mayonnaise et le ketchup

Crème aigre

Sauces lisses et vinaigrette

La sauce de soja

Bonbons et collations


Vous pouvez toujours vous faire plaisir avec des sucreries tout en suivant le régime sans résidu :

Gâteaux et biscuits secs

Gélatine, puddings lisses, crème anglaise, et le sorbet

La crème glacée et des sucettes glacées

Hard Candy

Bretzels

Gaufrettes à la vanille


Boissons


Les boissons que vous pouvez vous permettre sont :

Le café décaféiné, le thé et les boissons gazeuses

Lait

Jus sans graines ou de pâtes, comme le jus de pomme, sans pâte de jus d'orange et le jus de canneberge

Jus de légumes en purée

Quels sont les aliments à éviter ?

Dans le régime sans résidu, vous devriez éviter :

Graines, noix, noix de coco, y compris ceux trouvés dans le pain, céréales, desserts et bonbons

Produits de grains entiers, y compris les pains de grains entiers, les céréales, les craquelins, les pâtes, le riz

Fruits crus ou secs, comme les pruneaux, les fruits, les raisins secs, les figues et ananas

La plupart des légumes crus

Certains légumes cuits, y compris les pois, le brocoli, courge d'hiver, choux de Bruxelles, le chou, le maïs (et pain de maïs), les oignons, le chou-fleur, les pommes de terre avec la peau, et les fèves au lard

Haricots, lentilles, ou du tofu

Viandes difficiles avec le cartilage et les charcuteries fumées ou durcis

Fromage avec des graines, des noix ou des fruits

Croquantes au beurre d'arachide, confiture, marmelade, confitures

Pickles, olives, et le raifort

Popcorn

Les jus de fruits à la pulpe ou des graines, jus de pruneau ou de nectar de poire

Exemple de menu

Tant que vous suivez les directives générales pour l'alimentation, vous pouvez mélanger et assortir que vous le souhaitez. Il y a plusieurs options de repas à choisir sur un régime pauvre en résidus, tels que ceux-ci:

Exemple de menu continué ...

Petit déjeuner


Le café décaféiné avec de la crème et le sucre
Coupe de jus, jus de pomme ou jus de canneberge
Crème de blé
Omelette
Gaufres, pain grillé français, ou des crêpes
Toasts de pain blanc avec de la margarine et de la gelée de raisin (pas de graines)

Déjeuner


Poulet cuit au four, riz blanc, les carottes en conserve, ou des haricots verts
Salade de poulet au four, fromage américain, lisse vinaigrette, petit pain blanc
Pomme de terre cuite (sans la peau) avec la crème sure et le beurre ou la margarine
Hamburger de blanc bun sans pépins, le ketchup et la mayonnaise 

Dîner


Bœuf rôti, riz blanc, carottes ou épinards cuits, petit pain blanc avec de la margarine ou de beurre

Pâtes au beurre ou de l'huile d'olive, le pain français, cocktail de fruits

Poulet cuit au four, riz blanc ou pomme de terre cuite sans la peau, et les haricots verts cuits

Poisson grillé, riz blanc, et les haricots verts en conserve  

Tenir un journal alimentaire pendant quelques semaines. Suivre ce que vous mangez et comment vous vous sentez, vous saurez ce qui est bon pour vous.

Si vous aimez les grains entiers, les noix  les fruits et les légumes crus, suivre un régime pauvre en résidus peut être difficile.


Rappelez-vous, un régime sans résidu n’est pas une façon saine de manger pendant une longue période, car il saute nombreux éléments nutritifs importants. Si vous avez besoin de rester sur ce régime, parlez avec votre médecin et une diététiste pour vous assurer que vous obtenez tous les nutriments dont vous avez besoin pour rester en santé.

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